傅里叶变换近红外光谱仪（FT-NIR）是一种基于近红外光谱分析技术的仪器，广泛应用于食品检测领域。它通过测量样品在近红外区域（700-2500 nm）的光谱吸收特性，快速、无损地分析食品成分和质量。
1、成分分析
- 脂肪、蛋白质和水分检测：FT-NIR能够快速定量分析食品中的脂肪、蛋白质和水分含量。例如，在乳制品行业，牛奶的脂肪和蛋白质含量会影响其近红外光谱，通过光谱分析可以快速准确地测定这些成分。
- 糖类和淀粉检测：在食品加工中，FT-NIR可用于检测糖类和淀粉的含量。例如，通过分析近红外光谱中的特征吸收峰，可以快速测定食品中的葡萄糖、蔗糖等成分。
2、质量控制
- 食品新鲜度评估：FT-NIR可以用于评估食品的新鲜度。例如，在肉类和鱼类检测中，通过分析光谱变化可以判断食品是否变质。
- 农产品品质检测：在农业领域，FT-NIR可用于检测小麦、水稻、大豆等农产品的蛋白质含量，帮助育种和质量控制。
3、掺假检测
- 食用油掺假：FT-NIR结合化学计量学方法可以检测食用油中的掺假成分。例如，通过分析光谱数据，可以检测出芝麻油中掺入的廉价植物油。
- 饮品掺假：在饮品检测中，FT-NIR可用于检测果汁、茶饮料等中的掺假成分。例如，通过建立光谱模型，可以检测出猕猴桃汁中掺入的糖浆和人造果粉。
4、快速检测
- 在线监测：FT-NIR可用于食品生产过程中的在线监测，实时检测原料和产品的质量。例如，在制药工业中，FT-NIR可用于监测药片生产过程中的水分含量。
- 手持设备应用：随着技术的发展，手持式FT-NIR设备也在食品检测中得到应用。这些设备能够快速、现场检测食品成分和质量，适用于现场快速筛查。
5、非破坏性检测
FT-NIR技术具有无损检测的特点，不需要对样品进行复杂的前处理，能够快速提供检测结果。这使得它在食品检测中具有显著优势，尤其是在需要保持样品完整性的场合。
傅里叶变换近红外光谱仪在食品检测中具有高效、快速、无损等优点，能够满足食品行业对质量和安全的严格要求。随着技术的不断进步，FT-NIR在食品检测中的应用将更加广泛。
电子邮箱：
公司地址：上海市嘉定区沪宜公路1101号越界产业园区